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食品の発がん性物質「アクリルアミド」摂取抑えるには!?


1: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:38:39
https://mainichi.jp/premier/business/articles/20200818/biz/00m/020/001000c
(抜粋)

アクリルアミドの発がん性が大きな話題となったのは2002年のことだ。<略>日本の農林水産省などが調べたところ、ポテトチップス、フライドポテトなどジャガイモを使った菓子のほか、クラッカー、クッキー、いりごま、かりんとう、ほうじ茶、コーヒー、コロッケ、ギョーザなどさまざまな食品に含まれていることが分かった。

その毒性は強く、マウスなどの動物実験の結果、どんなに少量でも遺伝子を傷つける発がん性物質と分かった。<略>ただし、必要以上にアクリルアミドを怖がる必要はない。アクリルアミドは、食材を長時間高温で揚げたり、炒めたりすることでより多く発生しやすい。同じ魚の料理でも、焼いたり揚げたりすると生成量は増える。その意味では、たまには煮たり、ゆでたりする調理を心掛けるといった程度の注意は持ちたい。




引用元: https://girlschannel.net/topics/2940609/


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3: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:39:36
ポテトチップス、フライドポテトなどジャガイモを使った菓子のほか、クラッカー、クッキー、いりごま、かりんとう、ほうじ茶、コーヒー、コロッケ、ギョーザ

好きな奴ばっかりで草




35: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:44:27
>>3
私も全部好き。炒りごまなんて体に良いと思ってむしろ積極的に食べてるよ。




6: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:39:48
もう結構摂取しちゃってるし…




7: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:39:57
だが、食べる




8: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:03
最近ずっとほうじ茶飲んでるけど?!




73: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:57:53
>>8
ほうじ茶私も好きー!
なぜにほうじ茶に入ってんのよ!!(泣




9: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:16
なに食えばいいの?




11: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:26
ポテトとポテチって何であんなに美味しいんだろ




50: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:48:15
>>11
アクリルアミドが旨味成分だったりしてww




12: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:29
好きなもん食わせろ




13: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:38
怖がったらいいのかそうでもないのかよくわからん




14: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:45
ほうじ茶って意外だね
なんか勝手に体に良さそうなイメージあったわ




41: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:45:22
>>14
焦げに出来るらしいよ。パンの焦げとか。
ほうじ茶も煎ってるからかな。




15: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:46
体重50kgの人が1日あたり何g摂取するのを何年続ければ癌になるの?
そこが大事や!




16: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:40:54
ふんふん、それはいかんですなあ
と思いつつ、期間限定どのサイズでも150円のマックのフライドポテト食べてる
明日も食べたい




78: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 19:00:31
>>16
ナゲットも安いよね




17: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:41:08
ポテトチップなんか長時間揚げてないやんかー。




64: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:53:31
>>17
生産工場では油の海をどんぶらこっこしてるよー




18: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:41:24
毎日そればっかり食べていたら発生する可能性があるってレベルでしょ




22: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:00
不老不死を目指している人は気をつけて!





23: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:01
主にジャガイモに含まれるってことなのか?




51: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:48:20
>>23
揚げたジャガイモが特にヤバイらしい




24: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:06
癌で入院してたとき、飲み物はほうじ茶だった




25: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:15
やっぱり、コーヒーは悪なのか。




27: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:26
これから油たっぷり染み込んだナスの煮浸し食うぜ





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28: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:33
美味しい物は大抵身体に悪い




29: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:42:41
今さらそんなこといわれたってさ...




30: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:43:07
ジャガイモくし切りで素揚げして、フライドポテト
作って子供にも結構食べさせる
気にしてたら何にも食べられなくなってしまう~




31: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:43:29
私はそれでも美味しいから食べる




32: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:43:48
いりゴマなんか健康志向の人が食べてそうなのにね
不思議だわ…




33: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:44:13
餃子のどの部分に含まれるんだ?




34: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:44:20
ほうじ茶めっちゃ体にいいと思ってた
冬は伊藤園のホットよく飲むよ




36: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:44:39
この間健康の事を取り扱った本買って読んでみたら、あれはダメこれはダメ、乳製品は癌のリスクが、とか焼き鳥食べたら動脈硬化がーとかハンバーガーをどうしても食べたいときはせめて上のバンズは残せーとか。
もう何にも食べれないし、そんな人生楽しくないわ!って思ったよ。
そんなの言い出したらキリがない。




58: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:50:05
>>36
そういう本読んだ友人が牛乳なんて飲んじゃダメって強く言ってて、洗脳されやすいタイプなんじゃないかと思ってしまったわ。




37: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:44:54
含まれてる食品のラインナップを見て諦めた




38: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:44:54
いりごまなんて体に良い食べ物だと思ってたよ、セサミン…




40: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:45:08
生ものと蒸したものと茹でた物しか食べられない人生なんて嫌

焼肉食べる!焼き魚食べる!ほうじ茶飲む!麦茶飲む!




42: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:45:36
それでも私はトーストを食べる。
美味しいから。




43: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:45:42
生か茹でるか蒸すしか出来ないって事?




61: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:50:55
>>43
ジャガイモ蒸かしてじゃがバターにするか、明太マヨで食べるしか無いか・・・




45: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:46:01
あーポテチ食べたくなってきたねー




47: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:46:56
拙者、手遅れでござる




49: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:48:10
おせんべい、おかきもかな?




55: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:49:38
え?ほうじ茶に入り胡麻?ダメなの😰
最悪や、ほぼ毎日摂取してる。。




56: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:49:42
ポテトチップスとかも、アクリルアミド抑える研究して、前に比べたら減ってるんだよね。
ありがとう!また買う!




59: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:50:08
マクドナルドのポテトが体に悪いんじゃなくてポテトを油であげてるから体に悪いんだったらマクドナルドは風評被害だよね(^_^;)




65: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:55:05
かりんとうダメなんだ。
最近、無性に黒糖味の物が食べたくて黒棒やふ菓子にハマってて昨日、かりんとうと黒棒どっちにするか迷って黒棒にしたところ。




74: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:59:10
思うんだけど、これで例えガンになったとしても「あーーポテト食べすぎたからだ」とかはならないよね?結局、病気したって何が原因だったかはわからない。
診断結果が「ポテト食べすぎたせいです」なんてならないんだから。
ほかの食品もそうだしね。
だから、私は 食べる!




53: 名無しのスコールさん 2020/08/30(日) 18:49:33
今更そんな事言われてもね。
今までどれだけ食べてきたと思ってんの!




1000: 以下、スコールちゃんねるがお送りします 2019/12/10(土) 00:00:00.00 ID:squall

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この記事へのコメント一覧

    • 1. 雨も滴る良い名無し
    • 2020年09月03日 10:36
    • ID:4eFReC7B0
    • 俺が初めてアクリルアミドなんて聞いたのは5~6年前くらいだけど、そのころすでにアクリルアミド生成を抑える酵素?みたいのをどっかの企業がすでに作ってて、それの売り込みと同時に聞いた
      それから一瞬テレビでアクリルアミドの名前よく出たけど、今まで忘れてた

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