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2: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:03:40 ID:jhd
味覇が無いやん!
3: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:05:13 ID:ID:xdS
>>2
味覇使ってる店なんて現実にほぼないぞ
みんな味覇や鶏がらスープの素を入れて迷走しがちやが
実際は塩とうま味調味料のみがほとんどや
味覇使ってる店なんて現実にほぼないぞ
みんな味覇や鶏がらスープの素を入れて迷走しがちやが
実際は塩とうま味調味料のみがほとんどや
4: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:05:40 ID:wmX
まず香味ペーストを用意します
5: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:05:56 ID:jES
まず田んぼを用意します
6: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:07:33 ID:ID:xdS
まずはフライパンでラードを熱する
サラダ油やったらあの豚臭い香りは出ぇへんから注意や
ワイ流チャーハンはここでチャーシューを投入して少し焦がす
ラードに香ばしい香りがつくのでおすすめ
サラダ油やったらあの豚臭い香りは出ぇへんから注意や
ワイ流チャーハンはここでチャーシューを投入して少し焦がす
ラードに香ばしい香りがつくのでおすすめ
8: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:08:54 ID:n5E
食いたくなってきたンゴねぇ
今度試すわ
今度試すわ
9: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:09:09 ID:AYA
にんにく必要やろ
10: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:09:17 ID:ID:xdS
次にチャーシューをフライパンの端に寄せて卵を流すスペースを作る
卵を入れて5秒くらいかな?端っこに少しだけ火が通ったらそこにご飯を入れるんや
卵を入れて5秒くらいかな?端っこに少しだけ火が通ったらそこにご飯を入れるんや
13: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:12:10 ID:ID:xdS
オムライスを作る要領で卵を載せたご飯をひっくり返す
そしてひたすら米に油が回るようにほぐしながら炒める
木ヘラで炒めるのももちろんありやが中華お玉を使ったほうが効率的
そしてひたすら米に油が回るようにほぐしながら炒める
木ヘラで炒めるのももちろんありやが中華お玉を使ったほうが効率的
14: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:13:35 ID:ID:xdS
最後にネギを投入して
お塩・味の素を入れて完成や
ワイはさらにオイスターソースを入れて最後にネギ油を加える
こうすることで香りが複雑になってうまいんや
お塩・味の素を入れて完成や
ワイはさらにオイスターソースを入れて最後にネギ油を加える
こうすることで香りが複雑になってうまいんや
18: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:17:08 ID:n5E
>>14
うおお
盛りつけまで気合いはいっとる
うおお
盛りつけまで気合いはいっとる
15: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:13:57 ID:ID:xdS
以上がワイがラーメン屋の作り方を参考にした秘伝のレシピやで
16: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:15:45 ID:AYA
うまそう
ここに最後にチューブにんにく山盛りぶっかけて美味しく食べたい
ここに最後にチューブにんにく山盛りぶっかけて美味しく食べたい
17: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:16:15 ID:ID:xdS
>>16
香りが飛ぶ!
せめてニンニクチップにしなさい!
香りが飛ぶ!
せめてニンニクチップにしなさい!
19: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:17:23 ID:5u1
その辺の店の炒飯より米がちょっとベタつくんやけど何が悪いんかね?
20: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:20:13 ID:l3f
>>19
割りとマジで火力の差
割りとマジで火力の差
30: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:26:31 ID:5u1
>>21
サンガツ
その辺気を付けてやってみるで
サンガツ
その辺気を付けてやってみるで
34: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:29:09 ID:ID:xdS
>>30
炒めるときにお米の粒に油を回すことを意識すればええで
お店のパラパラチャーハンも結構お米を一生懸命ほぐしてるからね
炒めるときにお米の粒に油を回すことを意識すればええで
お店のパラパラチャーハンも結構お米を一生懸命ほぐしてるからね
38: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:33:38 ID:5u1
>>34
確かにほぐし方適当やわワイ
米粒にちゃんと油が付くようにやってみるわ
確かにほぐし方適当やわワイ
米粒にちゃんと油が付くようにやってみるわ
23: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:21:11 ID:ID:xdS
>>20
油の量やで
油の量やで
24: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:22:43 ID:l3f
>>23
火力やろ
火力が足りなくてコメの表面焼けなくて粘りが出るからや
火力やろ
火力が足りなくてコメの表面焼けなくて粘りが出るからや
25: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:23:47 ID:Uwm
>>24
両方やね
両方やね
26: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:23:50 ID:ID:xdS
>>24
お店は大量の油+力技パラパラにしてるケースがほとんどやで
火力は強ければ早く作れて香りが良くなる、と推測してる
お店は大量の油+力技パラパラにしてるケースがほとんどやで
火力は強ければ早く作れて香りが良くなる、と推測してる
27: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:24:43 ID:l3f
>>26
まぁ実際調理工程見るとびっくりするぐらい油入れてるなw
まぁ実際調理工程見るとびっくりするぐらい油入れてるなw
29: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:26:17 ID:l3f
一時期チャーハンめっちゃ作ってたけど最近やってなくて忘れてもうたわ
変わりにたらこスパに自信マンになってしまった
変わりにたらこスパに自信マンになってしまった
31: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:26:45 ID:ID:xdS
>>29
1,2分多めに茹でるのが好き
1,2分多めに茹でるのが好き
32: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:28:20 ID:l3f
>>31
ワイ逆やね
固目が好きだからマイナス2分くらいで上げてから調理に移るわ
バター50g、オリーブオイル20g、にんにく1カケおろし、アンチョビペースト10g、パスタ250、たらこ2腹、めんたい1腹、ゆで汁の塩が2.5%になる量 2人前分量
ワイ逆やね
固目が好きだからマイナス2分くらいで上げてから調理に移るわ
バター50g、オリーブオイル20g、にんにく1カケおろし、アンチョビペースト10g、パスタ250、たらこ2腹、めんたい1腹、ゆで汁の塩が2.5%になる量 2人前分量
35: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:31:35 ID:ID:xdS
>>32
はえ〜ワイも昔はアルデンテ派やったけど今はモッチリ派や
たらこスパ美味いよなぁ〜
ワイはニンニクオリーブオイル自作して常にストックしてるで
これでアンチョビペースト加えたぺペロンチーノ作ったらめちゃウマや
はえ〜ワイも昔はアルデンテ派やったけど今はモッチリ派や
たらこスパ美味いよなぁ〜
ワイはニンニクオリーブオイル自作して常にストックしてるで
これでアンチョビペースト加えたぺペロンチーノ作ったらめちゃウマや
37: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:33:01 ID:l3f
>>35
もっちりもすきなんやけどやっぱりプリシコがすこすこ
マイナス2分で軽く焦がしたバターにゆで汁加えたソースに入れて、
沸騰させて乳化させつつある程度水分とぶまでやるといい感じのシコリティになるねん
もっちりもすきなんやけどやっぱりプリシコがすこすこ
マイナス2分で軽く焦がしたバターにゆで汁加えたソースに入れて、
沸騰させて乳化させつつある程度水分とぶまでやるといい感じのシコリティになるねん
39: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:35:13 ID:ID:xdS
>>37
ワイは生たらこ派やから最後にドーンって乗っけて混ぜるのめちゃすこ
ニンニクオリーブオイルおすすめやで?つくっておけば永遠に持つから
ワイは生たらこ派やから最後にドーンって乗っけて混ぜるのめちゃすこ
ニンニクオリーブオイルおすすめやで?つくっておけば永遠に持つから
40: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:36:00 ID:l3f
>>39
あ、ワイも生たらこやで
最後に火を止めてから入れるとええ感じ
あとたらこにもオイル少し入れてなじませておくと固くなりすぎない
ほんでウチもオイルストックあるw
あ、ワイも生たらこやで
最後に火を止めてから入れるとええ感じ
あとたらこにもオイル少し入れてなじませておくと固くなりすぎない
ほんでウチもオイルストックあるw
41: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:36:50 ID:ID:xdS
>>40
なんやねんwww
考えることは同じやな
海苔をドサーっと乗せるのも好き
なんやねんwww
考えることは同じやな
海苔をドサーっと乗せるのも好き
33: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:28:27 ID:H17
チャーハンは激辛の方がうまい
36: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:32:38 ID:aXT
あれ警察は?
43: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:55:13 ID:zXK
ラー油チャーハンの作り方
まず熱したフライパンにラー油を入れて、卵を半熟に炒めます
次にまたラー油を入れ、ハムでもチャーシューでも良いので炒めます
さらに追いラー油をしてご飯を入れ、炒めます
最後にネギを大量に入れます
出来上がり
まず熱したフライパンにラー油を入れて、卵を半熟に炒めます
次にまたラー油を入れ、ハムでもチャーシューでも良いので炒めます
さらに追いラー油をしてご飯を入れ、炒めます
最後にネギを大量に入れます
出来上がり
44: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)05:58:08 ID:zXK
あ、半熟卵はいっかいだして、出来上がり直前に入れましょう
卵の水分がご飯にうつらんように工夫してね
卵の水分がご飯にうつらんように工夫してね
45: 名無しのスコールさん 2018/11/06(火)17:06:33 ID:ID:xdS
>>44
なんやそれウマそうやな
ワイもやる
なんやそれウマそうやな
ワイもやる
47: 名無しのスコールさん 2018/11/08(木)00:59:20 ID:wd2
冷凍のやつ食えばええんや
48: 名無しのスコールさん 2018/11/08(木)01:01:03 ID:Q9E
まぶローソンに行きます
冷凍チャーハンを買います
家に帰ってレンチンします
袋を開けます
完成
冷凍チャーハンを買います
家に帰ってレンチンします
袋を開けます
完成
52: 名無しのスコールさん 2018/11/08(木)04:27:46 ID:aRO
最強(笑)
54: 名無しのスコールさん 2018/11/08(木)04:36:42 ID:DC0
こういううだうだ準備するのは嫌いや
十分に熱したフライパンに油ドバー米ドバー卵ドバーニンニクドバー仕上げに塩コショウパラー
これだけでええねんよ
十分に熱したフライパンに油ドバー米ドバー卵ドバーニンニクドバー仕上げに塩コショウパラー
これだけでええねんよ
58: 名無しのスコールさん 2018/11/08(木)05:47:05 ID:w7R
>>54
ほんこれ
ほんこれ
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彡(^)(^)「イッヌの朝ごはんカリカリでええやろ」
色んな接客業の女性にアドレス書いたメモ渡してきた結果www
この時点で読む気なくした
中華鍋くらい買えよ
プロ仕様でも数千円なんだからさ