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2: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:23:20 ID:ID:iYY
いつもは市場の魚屋にバラしてもらって家で漬けるんだけど今日行った生協でお断りされたので初めてバラすとこからやるよ
3: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:23:51 ID:b6T
なぜこんな時間に
4: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:24:59 ID:9if
しょうゆ漬け買った方が早いんじゃ…
7: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:28:02 ID:ID:iYY
>>4
自宅で漬けたほうが安い&好きな味にできるじゃん
自宅で漬けたほうが安い&好きな味にできるじゃん
5: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:25:39 ID:ID:iYY
調べるとバラすやり方は色々あるっぽい
ザルを使うやり方やスプーンを使うやり方など
今回はボウルにぬるま湯を用意して、そのまま手で筋子の薄皮を裂きバラしていくよ
ザルを使うやり方やスプーンを使うやり方など
今回はボウルにぬるま湯を用意して、そのまま手で筋子の薄皮を裂きバラしていくよ
6: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:27:34 ID:ID:iYY
筋子投入
ちなみに筋子といくらの違いを知らん人がたまにいるけど鮭の腹から取り出したままの、薄皮に包まれてひとかたまりになってる状態が筋子
それをバラしたのがいくらね
ちなみに筋子といくらの違いを知らん人がたまにいるけど鮭の腹から取り出したままの、薄皮に包まれてひとかたまりになってる状態が筋子
それをバラしたのがいくらね
8: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:29:57 ID:ID:iYY
味付けはしょうゆ漬けと塩漬けが一般的だよね
液体に浸かってるのがしょうゆ漬け
塩漬けは汁っ気ないよね
味噌漬けもあるっけ?
液体に浸かってるのがしょうゆ漬け
塩漬けは汁っ気ないよね
味噌漬けもあるっけ?
9: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:31:35 ID:ANg
おなかビチビチやねん、、
10: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:52:23 ID:ID:iYY
いくらバラした後の残った皮(微キモ)
作業中は画像撮れなかったので
作業中は画像撮れなかったので
11: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:53:18 ID:TrX
なるほど
12: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)01:59:33 ID:ID:iYY
今回は筋子の状態で約250gだったので
醤油大さじ2
酒大さじ1
みりん小さじ1
で漬けるよ
最短30分位だけど一晩寝かせるとなお良し
この辺は好みだけど
醤油大さじ2
酒大さじ1
みりん小さじ1
で漬けるよ
最短30分位だけど一晩寝かせるとなお良し
この辺は好みだけど
13: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:01:59 ID:ID:iYY
ちなみにこのくらいの量で小1含む親子三人で朝にいくら丼食べてまだちょっと残るくらい出来る予定
うちでは丼のご飯に大葉を刻んで乗せ、一口ごとにスプーンでいくらをすくって乗せながら食べるよ
テレビみたいにいっぺんにかけるといくらが生ぬるくなるので
うちでは丼のご飯に大葉を刻んで乗せ、一口ごとにスプーンでいくらをすくって乗せながら食べるよ
テレビみたいにいっぺんにかけるといくらが生ぬるくなるので
14: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:11:11 ID:0Tt
今から作んのかよw
15: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:11:17 ID:tXB
うまそうだな
16: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:15:57 ID:ID:iYY
>>15
ありがとう
ありがとう
23: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)04:27:31 ID:0Tt
>>16
一日で浸かるの?
うおおおうまそう
一日で浸かるの?
うおおおうまそう
29: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:03:42 ID:ID:iYY
>>23
最短30分位でできるよ!
でも一晩漬けたほうが味が馴染むというかおいしい
最短30分位でできるよ!
でも一晩漬けたほうが味が馴染むというかおいしい
17: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:17:56 ID:ID:iYY
つまみ食いした!
ちょっと甘めの味付けだけどこれマジでうまいわ!!
ちょっと甘めの味付けだけどこれマジでうまいわ!!
19: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:42:14 ID:WBV
ちなみに毎年鮭獲ってきて(okなとこで)作るけど醤油に拘って醤油のみで漬けると超美味いで
27: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:01:45 ID:ID:iYY
>>19
超裏山
こっちはスーパーか市場で買ってくるのが精一杯だわ
超裏山
こっちはスーパーか市場で買ってくるのが精一杯だわ
20: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:43:35 ID:6bv
えぇお嬢どもね…美味しそうわ
21: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:46:37 ID:VgT
贅沢やな
うらやま
うらやま
22: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)02:53:49 ID:RmG
筋子からやった方が安く済むのかにゃ
28: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:02:34 ID:ID:iYY
>>22
なのです
市販の半額以下でできるんじゃないかな
なのです
市販の半額以下でできるんじゃないかな
24: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)05:20:01 ID:qel
いくらのしょうゆ漬け自体を食べたことない
近所のスーパーでは見掛けない
明太子屋さんに行けば買えるのかな?
近所のスーパーでは見掛けない
明太子屋さんに行けば買えるのかな?
25: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)05:37:32 ID:Duw
そろそろ鮭の遡上始まるしなんかいいね
>>24
明太子になってしまいそうだねWWW
楽天辺りで取り寄せが良いかもね
1キロ5000円くらいだったよーな気もする
>>24
明太子になってしまいそうだねWWW
楽天辺りで取り寄せが良いかもね
1キロ5000円くらいだったよーな気もする
31: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:10:35 ID:ID:iYY
>>25
俺昔こういうの売る仕事もしてた事あるんだけどその時は100g1260円だった
500gで冷凍にしたのが6000円
俺昔こういうの売る仕事もしてた事あるんだけどその時は100g1260円だった
500gで冷凍にしたのが6000円
32: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:12:05 ID:ID:iYY
超ウメェぇぇぇぇ!!
33: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:13:02 ID:CV4
グァーッ!飯テロ!
34: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)08:13:51 ID:8oB
ちょっとかっぱ寿司でいくら食べてくる
36: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)09:25:40 ID:thQ
関東でも利根川とか鮭あがって来るらしいけど
イクラ売ってるとか聴かないんだよなあ
いずれは安く買えるようになったりしないんかな
イクラ売ってるとか聴かないんだよなあ
いずれは安く買えるようになったりしないんかな
38: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)10:01:47 ID:jPD
>>36
一般家庭の主婦が買い物する市場やスーパーに並ぶほどの量が出回らないのかな?
あと並んだとしても自分で漬ける人がいなければ誰も買わないからねぇ
一般家庭の主婦が買い物する市場やスーパーに並ぶほどの量が出回らないのかな?
あと並んだとしても自分で漬ける人がいなければ誰も買わないからねぇ
37: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)09:28:21 ID:0OJ
筋子ってそうやってばらすんだ
40: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)10:17:51 ID:jPD
>>37
俺が昨日やったときはネットで調べて40℃くらいのぬるま湯をボウルに入れてその中で素手でバラしたよ
手でやっても意外と潰れる事はほとんど無く出来た
でバラしたらボウルの水を綺麗な水に替えていくらを水洗いし浮いてきた皮を捨てる。
これを何度か繰り返し、浮くものがなくなったら水を切って器に移し、醤油大さじ2酒大さじ2みりん小さじ1入れて冷蔵庫で一晩
洗うときネットでは塩水でって書いてあったけど普通に真水でやった
俺が昨日やったときはネットで調べて40℃くらいのぬるま湯をボウルに入れてその中で素手でバラしたよ
手でやっても意外と潰れる事はほとんど無く出来た
でバラしたらボウルの水を綺麗な水に替えていくらを水洗いし浮いてきた皮を捨てる。
これを何度か繰り返し、浮くものがなくなったら水を切って器に移し、醤油大さじ2酒大さじ2みりん小さじ1入れて冷蔵庫で一晩
洗うときネットでは塩水でって書いてあったけど普通に真水でやった
42: 名無しのスコールさん 2018/08/23(木)11:33:34 ID:1Iu
いくらと筋子って育ち具合の差で区別じゃ無かったか
44: 名無しのスコールさん 2018/08/24(金)04:27:36 ID:LmO
ざるでこそぐと早いっていうけど、薄皮が取れにくいよな。
45: 名無しのスコールさん 2018/08/24(金)10:15:14 ID:uZs
>>44
そういうもんなのかー
薄皮やっかいだよね
売り場のおっちゃんに頼んでやってくれる場合は楽なんだけどね
そういうもんなのかー
薄皮やっかいだよね
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