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3: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:50:29.938 ID:ID:LA6griuD0.net
人こないだろうけど淡々と説明していくわ
4: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:50:30.959 ID:A23ugqszp.net
きっったねっ！！！
7: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:52:18.321 ID:wq1I0y9ga.net
昔手作りビーフジャーキーもらったけどホント美味かったなぁ
8: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:52:48.389 ID:ID:LA6griuD0.net
まず鶏胸肉を用意する
それから繊維をたつように薄く切る
この辺の画像は無い
それから繊維をたつように薄く切る
この辺の画像は無い
9: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:52:49.375 ID:pB4Aed+zd.net
旨そうでおじゃる、作り方が気になるでおじゃる
11: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:54:49.406 ID:QQYgA3OCK.net
干し肉ってカビ生えないの？
14: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:56:56.229 ID:ID:LA6griuD0.net
>>11
気をつければ大丈夫
気をつければ大丈夫
12: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:55:59.046 ID:ID:LA6griuD0.net
続き
自分の好きな焼肉のたれに漬ける
何でも大差ないとは思うけど甘口がおすすめ
自分の好きな焼肉のたれに漬ける
何でも大差ないとは思うけど甘口がおすすめ
15: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:58:30.543 ID:ID:LA6griuD0.net
漬けた肉は最低一晩冷蔵庫に入れておく
その次に干す
その次に干す
16: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 21:59:53.221 ID:ID:LA6griuD0.net
こんな感じ
17: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:01:39.899 ID:ID:LA6griuD0.net
[img]
[/img]
[/img] 18: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:02:14.016 ID:8+Q8sNuT0.net
実家に乾燥室あるから同じような干し肉よく作ってた
21: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:10:46.371 ID:ID:LA6griuD0.net
>>18
うらやましい
乾燥は外か、室内で扇風機をあてっぱなしでもいい
翌日にはこうなる
乾燥して色が濃くなってるのわかるかな？
うらやましい
乾燥は外か、室内で扇風機をあてっぱなしでもいい
翌日にはこうなる
乾燥して色が濃くなってるのわかるかな？
19: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:03:59.077 ID:ID:LA6griuD0.net
黒胡椒かけてもいい
20: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:09:55.340 ID:fD9qfdeMa.net
俺も作ったけど温燻で煙の匂い嗅ぎすぎて一時期燻製品が食べれなくなった
22: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:12:08.614 ID:ID:LA6griuD0.net
>>20
心配しなくても燻製はしない
温乾でだけで十分おいしいから
心配しなくても燻製はしない
温乾でだけで十分おいしいから
24: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:14:46.164 ID:fD9qfdeMa.net
>>22
生臭くない？
生臭くない？
26: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:17:42.069 ID:ID:LA6griuD0.net
>>24
ぜんぜん
むしろ煙あてないほうがよくある味になるよ
ぜんぜん
むしろ煙あてないほうがよくある味になるよ
23: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:13:30.333 ID:wd3jmiya0.net
むきたての足の皮みたい！
25: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:15:27.960 ID:ID:LA6griuD0.net
一日から二日乾燥させたらこんな感じで熱風をあてて乾燥させていく
ちなみに燻製チップの類は不要
ちなみに燻製チップの類は不要
28: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:22:40.649 ID:ID:LA6griuD0.net
>>25
このときの火は弱火から中火くらい、ふたもしなくていい
時々肉を触って熱ければ大丈夫、そのまま40分から50分熱風をあて続ける
このときの火は弱火から中火くらい、ふたもしなくていい
時々肉を触って熱ければ大丈夫、そのまま40分から50分熱風をあて続ける
27: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:18:54.849 ID:l6s2oP3xa.net
俺は浴室乾燥機で水分飛ばしたわ
29: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:27:35.093 ID:ID:LA6griuD0.net
40分熱風で乾かしたら完成
30: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:35:12.741 ID:ID:LA6griuD0.net
人来ないけど書き足していくわ
まず、ぐぐって出てくるようなジャーキーのレシピは漬け込み液から作ってるけど焼肉のタレで十分
ていうか素人の調合より味のバランスが取れてるから間違いない
まず、ぐぐって出てくるようなジャーキーのレシピは漬け込み液から作ってるけど焼肉のタレで十分
ていうか素人の調合より味のバランスが取れてるから間違いない
31: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:38:23.766 ID:oIoT/DXz0.net
エクセレントだ
32: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:39:41.519 ID:ID:LA6griuD0.net
誰も来てくれない......
33: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:39:58.277 ID:oIoT/DXz0.net
乾燥に使ってる蚊帳みたいのは何？
35: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:40:39.834 ID:ID:LA6griuD0.net
>>33
干し網っていう道具
干し網っていう道具
34: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:40:22.370 ID:7ATEY/dE0.net
来たけどめんどくさそう
37: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:41:46.797 ID:ID:LA6griuD0.net
>>34
確かに時間はかかるけど簡単だよ
確かに時間はかかるけど簡単だよ
36: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:41:32.550 ID:7ATEY/dEa.net
人肉でもいいですか？
39: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:47:47.170 ID:g7whlMGaa.net
腹壊しそう
40: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:49:48.353 ID:oIoT/DXz0.net
フードドライヤーってのもあんだな
不衛生な我が家や排ガスまみれの外に干すよりは良さそうだ
不衛生な我が家や排ガスまみれの外に干すよりは良さそうだ
41: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:52:32.229 ID:V7ebeNmv0.net
40分から50分熱風をあて続けるのが簡単料理と言われてもVIPじゃあんま共感得られないと思うわ
45: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:58:15.331 ID:ID:LA6griuD0.net
>>41
やっぱそうなんかな？
でも火にかけて放置するだけなんだけどな...
やっぱそうなんかな？
でも火にかけて放置するだけなんだけどな...
42: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:54:47.450 ID:ID:LA6griuD0.net
まじでおいしいから作ってみてくれ
ちなみにジャーキーでぐぐると燻製のレシピばっかだけど燻製する必要はないよ
それと燻製のレシピだと蓋をしろってのが多いけど蓋をすると温度が上がりすぎてただの焼けたにくになるから注意な
ちなみにジャーキーでぐぐると燻製のレシピばっかだけど燻製する必要はないよ
それと燻製のレシピだと蓋をしろってのが多いけど蓋をすると温度が上がりすぎてただの焼けたにくになるから注意な
44: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:55:10.799 ID:AEY+52uE0.net
美味しそうだなこんど作ってみるかな
ただししっかり燻製する方が好きだから燻製アリで
ただししっかり燻製する方が好きだから燻製アリで
45: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:58:15.331 ID:ID:LA6griuD0.net
>>44
ぜひ作ってみて
燻製で作ることもあるけどチップ持ってる人ってあんまりいないから燻製無しのレシピにしてみた
ぜひ作ってみて
燻製で作ることもあるけどチップ持ってる人ってあんまりいないから燻製無しのレシピにしてみた
46: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:01:31.337 ID:ID:LA6griuD0.net
牛や豚で作っておいしいのはあたりまえなんだ
でも鶏肉で作ったレシピが見当たらないから自分でやって牛と遜色ないできだったからスレ立てた
でも鶏肉で作ったレシピが見当たらないから自分でやって牛と遜色ないできだったからスレ立てた
47: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:01:54.491 ID:V7ebeNmv0.net
餃子なんかは割りと知られてるけど比較的手軽でなおかつ自作するとすげー美味いものって結構あるよな
ただやっぱり普段から自分でちょこちょこやる習慣がないとやっぱりハードルは高い
ただやっぱり普段から自分でちょこちょこやる習慣がないとやっぱりハードルは高い
48: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:02:16.827 ID:g5OsEZeN0.net
今度とりはむ作る時にやってみよ
49: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:06:37.064 ID:ID:LA6griuD0.net
鶏ハムって塩抜きとか茹でる温度管理が面倒だけどジャーキーならそれも不要だよ
54: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:13:21.610 ID:g5OsEZeN0.net
>>49
時間掛かる分ジャーキーの方が面倒だと思うけど
これからの時期暑くなるし
とりはむの温度管理は炊飯器と冷燻出来れば楽勝だよ
時間掛かる分ジャーキーの方が面倒だと思うけど
これからの時期暑くなるし
とりはむの温度管理は炊飯器と冷燻出来れば楽勝だよ
55: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:19:39.887 ID:ID:LA6griuD0.net
>>54
そう？かかる時間は大差ないとおもうけど
そう？かかる時間は大差ないとおもうけど
50: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:08:32.389 ID:tGS4Jaul0.net
俺ならソミュール液は作る
51: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:09:30.782 ID:E+mCARcZ0.net
鶏もも肉じゃだめか？6kg余ってるんだ
55: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:19:39.887 ID:ID:LA6griuD0.net
>>51
ももは油が多いからよくないと思うよ
ももは油が多いからよくないと思うよ
52: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:10:38.440 ID:oIoT/DXz0.net
鮭とばなんかも同じように作れんのかね
53: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 23:11:38.004 ID:H9DtqEYs0.net
おいしそう
38: 名無しのスコールさん 2016/06/09(木) 22:43:13.417 ID:LjEd4+6J0.net
クッソだるそう
店でジャーキー買ってくるはw
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